De 1871 a 1900

1871

6 de dezembro - Requerimento de Joaquim Chidal solicitando a eliminação do seu nome da tabela de contribuintes, visto ter vendido a Antônio da Silva Araújo a fábrica de cerveja que possuía à rua dos protestantes (posteriormente Rua Dona Isabel, atual treze de maio), Petrópolis - RJ, segundo a Câmara Municipal de Petrópolis, aos 18 dias do mês de dezembro.  (1867/1879)

Publicado no Almanak Laemmert de 1872:
- A Fábrica de Cerveja Luzitana, de Costa Bastos & Carvalho, situada na Rua Da Conceição 14, passa a ter como responsável Duarte José Dias de Carvalho.  (1868/1873)
- A Fábrica de Cerveja luzo-Brasileira, de José Diniz Tavares Linde, situada no Campo da Aclamação 47/49 (atual Campo de Santana) passa a ter como responsável Tavares & Laurent.  (1869/1873)
- A Fábrica de Cerveja Aurora, situada na Rua Estreita de São Joaquim 21, de Oliveira & Silva passa a ter como responsável Oliveira & Barboza e ainda neste ano passa a ter como responsável somente Custódio José de Oliveira Barboza que a muda para a Rua Theophilo Ottoni 168, no Rio de Janeiro - RJ.  (1869/1872)
- A Imperial Fábrica de Cerveja Nacional de Leon Leiden & Cia. passa a ter como responsável a viúva Leiden.  (1868/1888)

1872

- Pedro Ruschel (o Gordo), vindo de Feliz - RS, em 24 de junho, acompanhado de seus pais Sebastião Ruschel (o Velho) e Maria mayer e de 3 irmãos, funda uma cervejaria em Estrela - RS.  (xxxx/(1912)

- A Fábrica de Cerveja Guarda Velha, de Bartholomeu Correa da Silva, situada na Rua da Guarda Velha junto ao Circo Olímpico, passa a ter como responsável Joaquim José Rodrigues Machado.  (1864/1884)
Publicado no Almanak Laemmert de 1873:
- A Fábrica de Cerveja Aurora, pertencente a Custódio José de Oliveira Barboza, situada na Rua Theophilo Ottoni 168, passa a ter como responsável a firma Custódio José de Oliveira Barboza & Cia.  (1871/1874)

1873

- É aberta a fábrica de cerveja da Glória, na cidade de São Paulo - SP.  (xxxx/????)
- É inaugurada a Fábrica de Cerveja Cristoffel, por Frederico Cristoffel, em Porto Alegre - RS.  (xxxx/1906)

Publicado no Almanak Laemmert de 1874:
- A Fábrica de Cerveja Luzitana, de Duarte José Dias de Carvalho, situada na Rua Da Conceição 14, passa a ter como responsável João Henrique Alfredo Sampaio.  (1871/????)
- A Fábrica de Cerveja luzo-Brasileira, de Tavares & Laurent, situada no Campo da Aclamação 47/49 (atual Campo de Santana) passa a ter como responsável Paiva & Montebello.  (1871/1875)

1874

- 21 de dezembro - Requerimento De Carlos Kriger (Krueger?), que tendo se casado com a viúva Herzog (provavelmente Margarida Morsch Herzog) estabelecida com fábrica de cerveja no lugar denominado Mosela, Petrópolis - RJ, acha-se a mesma fábrica classificada em nome da referida viúva, porém, tendo esta mudado de estado, pede o suplicante que V. S. as ordenassem que na tabela dos contribuintes do ano próximo futuro seja o suplicante lançado com a referida fábrica de cerveja, segundo a Câmara Municipal de Petrópolis, aos 24 dias do mês de dezembro.  (????/1875)

Publicado no Almanak Laemmert de 1875:
- A Fábrica de Cerveja Nacional de Fernandes & Brito passa a ter como responsável Antonio José Fernandes e ter como novo endereço Rua da Saúde 109, Rio de Janeiro - RJ.  (1864/1877)
- A Fábrica de Cerveja Aurora de Custódio José de Oliveira Barboza & Cia. situada na Rua Theóphilo Ottoni 168, passa a ter como responsável Cruz Machado & Pereira.  (1872/1879)

1875

- É inaugurada a fábrica de Carl Rischbieter (Carlos), alemão nascido em Bienenbuettel, perto de Hanove e tendo aqui chegado em 29 de dezembro de 1861 em companhia de seus pais, um irmão e seis irmãs, conhecida por "Rischbieter brauerei" (Cervejaria Rischbieter), estabelecida ao sopé do morro Belavista, na propriedade de Carlos Probst, fronteira às terras de Augusto Werner, em Blumenau - SC.  (xxxx/1877)

Publicado no Almanak Laemmert de 1876:
- Aparece pela primeira vez a Fábrica de Cerveja de José luiz Miguel Fortes, situada na Rua Da Princeza 50, em Nichteroy (Niteroi) - RJ.  (????/????)
- Aparece pela primeira vez a Fábrica de Cerveja Minerva de João Pereira de Santa Maria, situada na Rua Do Sacramento 12 (atual Av. Passos), Rio de Janeiro - RJ.  (????/1879)
- A Fábrica de Cerveja Luzo-Brasileira, de Paiva & Montebello, situada no Campo da Aclamação 47/49 (atual Campo de Santana) passa a ter como responsável Ovidio, Correa & Cia. (Ovidio Saraiva de Carvalho e Antonio José Correa).  (1873/1880)
- Aparece pela primeira vez a fábrica de cerveja de Carlos Krueger (Kriger?), no lugar denominado Mosela, Petrópolis - RJ.  (1874/????)

1876

- 31 de agosto - Na Cervejaria Augusto Kremer & Cia., separam-se, comercialmente, os sócios e cunhados, ficando Frederico Guilherme Lindscheid com a fábrica de Petrópolis - RJ, que passa a se chamar Imperial Fábrica de Cerveja Nacional (veja propaganda de 1885)  (1867/1896) e Augusto Kremer com a fábrica de Juiz de Fora - MG, que passa a se chamar Imperial Fábrica de Cerveja e águas mineraes de Augusto Kremer & Cia. (veja, também de 1885).   (1867/1878)
- A Cervejaria Carlos Ritter & Irmão é transferida da rua Tiradentes para a rua Marechal Floriano no encontro com a Marquês de Caxias (atual Santos Dumont), em Pelotas - RS.  (1870/1889)
- É fundada a primeira fábrica de bebidas de Laje do Muriaé, Fábrica de Cerveja Garcia & Caspary, pelo alemão João Henrique Caspary em sociedade com Mariano José Garcia.  (xxxx/????)

1877

- Carl Rischbieter (Carlos), adquire de Augusto Blomeier, a propriedade conhecida como "dos Ebert" (Ferdinand Ebert) onde constroi e muda a cervejaria Rischbieter.  (1875/1898)
- 4 de julho - Aprovados pelo decreto 6.629 os estatutos da Companhia Productora de Cerveja Nacional.  (????/????)
- 23 de setembro - É inaugurado o Stad de Berna (à Cidade de Berna), na rua de São Bento 73 - São Paulo - SP, de propriedade de Vitor Nothman que passou a fazer pesada concorrência à "Gengibirra" e à "Caramuru", servindo em seu carramanchão florido a Cerveja Bávara (e não Bavária), então produzida por Heinrich Stupakoff & Cia.  (????/1892)

Publicado no Almanak Laemmert de 1878:
- Aparece pela primeira vez a Fábrica de Cerveja Guarany de João Ignácio Ferreira, situada na Rua Barão de São Félix 130, Rio de Janeiro - RJ.  (????/????)
- Aparece pela primeira vez a Fábrica de Cerveja de C. Schuman & Cia. (veja a página), situada na Rua Do Passeio 15, Rio de Janeiro - RJ.  (????/????)
- A Fábrica de Cerveja Nacional de Antonio José Fernandes, situada na Rua da Saúde 109, passa a ter como responsável Fernandes & Gomes (Antonio José Fernandes e Bento José Leonardo Gomes).  (1874/????)
- A Fábrica de Cerveja Commercio de Pinto Machado & Cia, situada a Rua de São Pedro 322, passa a ter como responsável somente Manuel Joaquim Pinto Machado.  (1869/1880)

1878

18 de dezembro - Requerimento de Manuel Bernardo da Silva, comunicando para eliminarem o seu nome da lista dos contribuintes, já que não continuando de 1º de janeiro próximo futuro em diante com a fábrica de cerveja que possui na Renânia Inferior, Petrópolis - RJ, segundo a Ata da 22ª sessão ordinária da Câmara Municipal de Petrópolis, aos 20 dias do mês de dezembro.  (????/1879)
- É registrada a Cervejaria Becker, por Wilhelm Becker (Guilherme), situada na rua da Floresta (atual Cristóvão Colombo), em Porto Alegre - RS.   (xxxx/1889)
- Em Juiz de Fora - MG, morre Augusto Kremer, ficando a firma sob a direção da viúva de Kremer, que mudou o nome da Imperial Fábrica de Cerveja e águas mineraes de Augusto Kremer & Cia. para Cervejaria Germânia.  (1876/1907)

1879

01 de janeiro - Deixa de funcionar a fábrica de cerveja de Manuel Bernardo da Silva, na Renânia Inferior, Petrópolis - RJ.  (1878/xxxx)
27 de fevereiro - Foi deferido pela Câmara o requerimento de Antônio da Silva Araújo, em data de 29 de janeiro último, comunicando à Câmara ter fechado a fábrica de cerveja que possuía na Westfália, e, por esse motivo, requerendo baixa do respectivo imposto, segundo a Ata da 2ª sessão ordinária da Câmara Municipal de Petrópolis.  (1871/xxxx)
27 de fevereiro - Foi deferido pela Câmara o requerimento de Manuel Gonçalves de Sousa, em data de 30 de janeiro, que tendo aberto uma fábrica de cerveja na Westfália 2, Petrópolis - RJ, pede para ser lhe feito o respectivo lançamento, atendendo-se às diminutas dimensões da mesma fábrica, segundo a Ata da 2ª sessão ordinária da Câmara Municipal de Petrópolis.  (xxxx/1879)
15 de setembro - É Inaugurada a Fábrica de Cerveja e águas Minerais Weiss, na antiga chácara do barão de Pitangui localizada na Vilagem, Juiz de Fora - MG, por José Weiss após desligar-se da firma Imperial Fábrica de Cerveja Nacional de Augusto Kremer/Cervejaria Germania.  (xxxx/1907)

Publicado no Almanak Laemmert de 1880:
- Depois de dois anos sem aparecer registro, aparece no endereço da Rua Theophilo Ottoni 168 (Fábrica de Cerveja Aurora, de Cruz Machado & Pereira.  (1874/????), a Fábrica de Cerveja Central de Carvalho & Pereira (Manoel Joaquim Gomes de Carvalho e Guilherme Porphirio Lopes Pereira).  (????/1880)
- Aparece pela primeira vez a fábrica de cerveja de George Gruner e Otto Emil Muller, situada na Rua da Praia, Sete Pontes, Niteroi - RJ.  (????/????)
- A Fábrica de Cerveja Minerva de João Pereira de Santa Maria, situada na Rua do Sacramento 12 (atual Av. Passos) passa a ter como responsável Santa Maria & Povoas.  (1875/????)
- Aparece pela primeira vez a fábrica de cerveja de Manuel Gonçalves de Sousa, na Westfália 2, Petrópolis - RJ.  (1879/????)

1880

- É vendida a fábrica de cerveja Schmalz pela viúva de Gabriel Albrecht Schmalz.  (1862/????)
- É criada a fábrica de cerveja Borboleta, de propriedade dos irmãos Scoralick, em Juiz de Fora - MG.  (xxxx/????)
- É criada a Fábrica de Cerveja Guarani, na rua Cônego Scipião em Campinas - SP, por Ângelo Franceschini e sócio (A. Belluomini?). Franceschini um italiano que chegou ao Brasil em 1875 veio a ser o fundador da Fábrica de Cerveja e Gelo Colúmbia em 1906.  (xxxx/1885)

Publicado no Almanak Laemmert de 1881:
- A Fábrica de Cerveja Central, de Carvalho & Pereira (Manoel Joaquim Gomes de Carvalho e Guilherme Porphirio Lopes Pereira) situada na Rua Theophilo Ottoni, passa a ter como responsável Pereira & Silva (Guilherme Porphirio Lopes Pereira e Joaquim João da Silva).  (1879/????)
- A Fábrica de Cerveja Commercio, de Manoel Joaquim Pinto Machado, situada na Rua de São Pedro 320/322, passa a ter como responsável Manoel Joaquim gomes de Carvalho & Cia (Manoel Joaquim gomes de Carvalho, Francisco Pinto Mascarenhas e Domingos Maria Lopes Braga).  (1877/????)
- A Fábrica de Cerveja Luzo-Brasileira, de Ovidio, Correa & Cia, situada no Campo da Aclamação 47/49 (atual Campo de Santana) passa a ter como responsável Oliveira, Correa & Cia. (Domingos Fernandes de Oliveira e Antonio José Correa).  (1875/1883)

1881

6 de outubro - É inaugurada a Cervejaria Bopp, na Rua Voluntários da Pátria, em Porto Alegre - RS, ficando conhecida como a "Fábrica da Figueira", por Carlos Bopp, um funileiro a quem encomendaram uma caldeira e como o cliente jamais foi retirar a encomenda a esposa de Carlos sugeriu que utilizasse a caldeira para fazer cerveja para diminuir o prejuizo. Assim a mulher fazia a cerveja e Carlos nos fins de semana colocava os recipientes num carrinho de mão e vendia o produto na vizinhança.  (xxxx/1886)
- É fundada a fábrica de cerveja de Gustavo Schmidt, no Cais do Queimado, atual avenida Cais Schmidt, em Vitória - ES.  (xxxx/????)
- É criada a fábrica de cerveja Poço Rico, por Martin kascher, Francisco Freez e Antonio Freez, em Juiz de Fora - MG.  (xxxx/1907)

1882

- Louis Bücher se associa a Joaquim Salles, proprietário de um abatedouro de suínos que possuia uma máquina de fazer gelo, criando a "Cia. Antarctica" localizado no atual bairro da Água Branca, São Paulo - SP.  (1868/1885)

Publicado no Almanak Laemmert de 1883:
- Aparece pela primeira vez a Fábrica de Cerveja Nova Princeza, de Pereira Júnior & Cia, situada na Rua do Senado 152, Rio de Janeiro - RJ.  (????/????)
- Aparece pela primeira vez a Fábrica de Cerveja Leal da Rosa, situada na Rua dos Arcos 10, Rio de Janeiro - RJ, de Leal da Rosa & Figueiredo (Antonio Leal da Rosa e João Maria de Figueiredo).  (????/1883)
- Aparece pela primeira vez a Fábrica de Cerveja Princeza Imperial, situada na Rua Visconde de Itaúna 13, Rio de Janeiro - RJ, de Alves, Bastos & Peixoto (Paulo de Souza Alves, Antonio Soares da Gama Bastos e Antonio Peixoto Cavalcante D'Orem) veja a propaganda.  (????/1884)

1883

Publicado no Almanak Laemmert de 1884:
- A Fábrica de Cerveja Luzo-Brasileira, de Oliveira, Correa & Cia., situada no Campo da Aclamação 47/49 (atual Campo de Santana) passa a ter como responsável Machado da Silveira & Cia. (Antonio Machado da Silveira e Thomaz Basilio Martins).  (1880/1886)
- A Fábrica de Cerveja Leal da Rosa, situada na Rua dos Arcos 10, de Leal da Rosa & Figueiredo passa a ter como responsável somente Antonio Leal da Rosa.  (1882/1884)

1884

- É fundada a cervejaria de Joseph Endler, imigrante austríaco natural de Marienberger, na Boêmia, no bairro Reinchenberger (atual bairro de Lençol) em São Bento do Sul - SC.  (xxxx/1908)

Publicado no Almanak Laemmert de 1885:
- A Fábrica de Cerveja Princeza Imperial, situada na Rua Visconde de Itauna, de Alves, Bastos & Peixoto passa a ter como responsável Peixoto, Guimarães & Cia. (Antonio Peixoto Cavalcante D'Orem, José Teixeira da Costa Guimarães, Manoel Antonio Pereira e Manoel Gomes Correa).  (1882/????)
- A Fábrica de Cerveja Guarda Velha, de Joaquim José Rodrigues Machado, situada na Rua da Guarda Velha junto ao Teatro PedroII (antigo Circo Olímpico) passa a ter como responsável Emilio Gabel.  (1872/1885)
- A Fábrica de Cerveja Leal da Rosa, situada na Rua dos Arcos 10, de Antonio Leal da Rosa passa a ter como responsável Leal da Rosa & Gonçalves (Antonio Leal da Rosa e Joaquim Gonçalves).  (1883/????)

1885

- 22 de agosto - o jornal Gazeta de Campinas - SP, publica que foi realizada nos salões da Faculdade de Direito em São Paulo - SP, a Exposição Provincial e que obtiveram prêmios nessa exposição diversos expositores de Campinas e entre eles foram premiados na Seção Indústria Manufatureira - Cervejas: A. Franceschini & A. Belluomini (cerveja branca)  (1880/1906) e Theodoro Schroeder & Filhos (cerveja branca e preta).  (????/????)
- A sociedade de Louis Bücher e Joaquim Salles - Cia Antarctica, criada com a finalidade de produzir presuntos, outros artigos suínos e gêlo, com a escassez de matéria prima é levada quase à falência e os sócios resolvem aproveitar os aparelhos de fabricação de gêlo e passam a produzir cerveja.  (1882/1888)
- É fundada uma fábrica de cerveja, no Largo Guanabara, bairro Paraiso, Vila Mariana - SP, por Faust & Schmidt.  (xxxx/1899)
Publicado no Almanak Laemmert de 1886:

- A Fábrica de Cerveja Guarda Velha, de Emilio Gabel, situada na Rua da Guarda Velha junto ao Teatro PedroII (antigo Circo Olímpico) passa a ter como responsável viúva Gabel (veja a propaganda).  (1884/????)

1886

- A Cervejaria Bopp, situada na rua Voluntários da Pátria se muda para a rua da Floresta (atual Cristóvão Colombo), em Porto Alegre - RS.   (1881/1896)
- É criada, por Frederico Winter, a fábrica de cerveja Winter, em Juiz de Fora - MG.  (xxxx/????)

Publicado no Almanak Laemmert de 1887:
- A cerveja Luzo-Brasileira passa a se chamar Cerveja Attrahente Especial.  (1883/????)

1887

- É inaugurada a Cervejaria União em Taubaté - SP.  (????/xxxx)

1888

- abril - O jornal "Auxiliador da Indústria Nacional" anuncia o surgimento de uma pequena fábrica de cerveja de alta fermentação, chamada Brahma, situada na rua Marquês de Sapucay, na Praça XI, cujo proprietário era um imigrante suiço, Joseph Villiger, engenheiro aqui chegado em 1879, que se estabeleceu na Rua do Bom Jardim (atual Marquês de Sapucaí), 128 esquina da Travessa Dona Rosa, que acostumado ao sabor das cervejas européias e inconformado com a má qualidade das cervejas fabricadas no Brasil, resolveu abrir seu próprio negócio.  (xxxx/1888)
- 6 de setembro - É registrada a "Manufactura de Cerveja Brahma, Villiger & Companhia", fundada por Villiger, o brasileiro Paul Fritz e Ludwig Mack, lançando comercialmente a Cerveja Brahma . A manufatura foi inaugurada com uma produção diária de 12.000 litros de cerveja e 32 funcionários.  (1888/1894)
- Falece Heinrich Hosang, contudo, sua viúva (Helena Brandes Hosang) auxiliada pelo filho Otto Hosang continuam´à frente da cervejaria Hosang, em Blumenau - SC.  (1860/1889)
- A sociedade de Louis Bücher e Joaquim salles cria a "Companhia Antarctica Paulista - Fábrica de Gelo e Cervejaria", tendo como fundadores: Louis Bücher, Joaquim Salles, Luiz Campos Salles, José A. Cerqueira, Luiz de Toledo Pizza, Antonio Penteado e José Penteado Nogueira. Dirigida por Louis Bücher é a primeira fábrica de cerveja do país com tecnologia apropriada para a baixa fermentação e com produção inicial de 1000 a 1500 litros diários na Àgua Branca em São Paulo - SP. Seu primeiro logotipo eram dois ursos sobre um campo de gelo.  (1885/1889)

Publicado no Almanak Laemmert de 1889:
- A fábrica de cerveja da Viúva Leiden passa a ter como responsável J. F. Stampa (fábrica de cerveja Derby).  (1871/????)

1889

- fevereiro - É fundada a Cervejaria Beyerstedt, na rua Santa Catarina (atual Getúlio Vargas) em Joinville - SC.  (xxxx/????)
- 13 de março - É publicado o primeiro anúncio de uma "marca" de cerveja brasileira: "Cerveja Antarctica em garrafa e barril encontra-se à venda no depósito da fábrica na Rua Boa Vista, 50", no jornal "A província de São Paulo" (atualmente o "Estado de São Paulo").   (1888/1889)
- 13 de março - falece Georg Heinrich Ritter, em São Sebastião do Caí - RS.  (1864/????), dois de seus onze filhos, já prosseguiam a dinastia da cervejaria dos Ritter. O primogênito Heinrich (Henrique) que estava instalado provisoriamente no bairro Moinhos de Vento, em Porto Alegre - RS.  (????/1906) e seu irmão Karl (Carlos) junto com seu primo Friederich (Frederico), que já haviam se desligado e começado a produzir cerveja em Pelotas - RS.  (1876/1924)
- 4 de junho - Falece Wilhelm Becker (Guilherme), casado com Elizabeth Ritter (prima/irmã dos proprietários das cervejarias Ritter) que deixa edificada em suas terras, na rua da Floresta (atual Cristóvão Colombo), Porto Alegre - RS, uma pequena cervejaria, a Cervejaria Becker. Alguns anos depois a viúva casa-se com Bernhardt Sassen (Bernardo) que mantém a cervejaria em funcionamento.  (1878/1924)
- A Fabrica de Cerveja Independencia Brasileira, de Logos & Cia, é premiada nas exposições nacionais de Antuérpia e Paris.   (1867/1899)
- A Cervejaria Hosang muda de endereço saindo das margens do ribeirão garcia, para a embocadura da atual rua Heinrich Hosang, transversal da Rua São Paulo, em Blumenau - SC.  (1888/1898)
- É fundada a Cervejaria Sul-Riograndense - Fábrica de cerveja, gelo e gasosas, pelo Capitão Leopoldo Haerthel, um imigrante alemão, na rua Conde de Porto Alegre 44, na zona do porto em Pelotas - RS, o investimento chega a 600 mil réis, obtidos mediante empréstimo junto aos proprietários da Cervejaria Ritter.  (xxxx/1917)
Curiosidade:
Consultando o trabalho "Descendentes de Johann Cristophel Ritter", pesquisa de Suzana de Farias, encontramos: "... Elizabeth Ritter, casada em primeiras núpcias com Wilhelm Becker (Guilherme) e em segundas com Bernhard Sasse (Bernardo Sassen)...". Concluindo: Se forem as mesmas pessoas: Becker e Sassen seriam cunhados de Heinrich Ritter (Henrique), irmão por parte de pai de Elizabeth.

1890

- É fundada por Alfred Tiede a Cervejaria Catharinense, em Joinville - SC, fabricando cerveja de alta fermentação.  (xxxx/????)
- É fundada a fábrica de cerveja de André Modenesi, italiano natural de Modena aqui chegado em 1886, em Pau Gigante, atual Ibiraçu - ES.  (????/xxxx)
- Surge a primeira cervejaria de Laranjal Paulista (antiga vila de São João do Laranjal) - SP.  (????/xxxx)
- A Antarctica aumenta seu quadro de funcionários para 200 e sua capacidade de produção é de 40 mil hectolitros/ano.  (1889/1891)

1891

- 12 de fevereiro - a Antarctica Paulista - Fábrica de Gelo e Cervejaria se transforma em sociedade anônima, com 61 acionistas, passando a se chamar Companhia Antarctica Paulista S/A. Sendo seus principais acionistas: João Carlos Antonio Zerrener, Adam Ditrik Von Bullow, Antonio Campos Sales, Antonio de Toledo Lara, Augusto Rocha Miranda, Teodoro Sampaio e Asdrubal do Nascimento. Dois desses acionistas: João Carlos Antonio Zerrener e Adam Ditrik Von Bullow eram sócios numa empresa de importação (Zerrener, Von Bullow & Cia.) em Santos, que facilitaria a compra de máquinas e de matéria prima para a cervejaria e que colocaram a disposição da nova sociedade 860 contos de réis de seu próprio capital.  (1890/1891)
- 2 de maio - o Presidente Marechal Deodoro da Fonseca, assina o decreto oficializando a Sociedade Anônima da Antarctica.   (1891/1893)
- 22 de novembro - O jornal "O Friburguense" noticia que as firmas A. de Beauclair & Cia.  (????/1893 e Gonçalves & Bastos; (????/???? solicitaram ao Conselho de Intendência do Município permissão para para conservarem abertas aos domingos e feriados, depois de 3 horas da tarde, as portas de suas fábricas de cerveja.

1892

- 20 de outubro - Inauguração e abertura da Cervejaria Bavária de Henrique Stupakoff & Cia., no bairo da Moóca, São Paulo - SP.   (1877/1892)
- 3 de novembro - É registrada pela Fábrica de Cerveja Bavária de Henrique Stupakoff & comp. na Junta Comercial do Estado de São Paulo sob o nº 21 a cerveja Lager-Bier, consistindo de rótulo litografado com cores diversas e um emblema com uma mulher e um leão no centro, tendo no alto os seguintes dizeres: marca da fabrica, e no centro do rótulo uma faixa azul com os dizeres: lager bier.   (1892/1892)
- 3 de novembro - É registrada pela fábrica de cerveja Bavária de Henrique Stupakoff & comp. na Junta Comercial do Estado de São Paulo sob o nº 23 a cerveja Export-bier, consistindo de rótulo litografado com cores diversas e um emblema com uma mulher e um leão no centro, tendo no alto os seguintes dizeres: marca da fabrica, e no centro do rótulo uma faixa vermelha com os dizeres: export-bier.   (1892/1901)
- 5 de dezembro - a Companhia Cervejaria Bavária, do bairro da Tijuca, Rio de Janeiro - RJ, registra a cerveja Babylonia - Braun.  (????/1894)
- É instalada a Cervejaria Montenegrina, na rua Buarque de Macedo (atual Pizzaria Casarão), em São João do Montenegro - RS (atual Montenegro), por Gustavo Jahn & Cia., fabricando as cerveja Primor e União.  (xxxx/????)
- É instalada, pelo alemão Friedrich Wilhelm Metzenthin, uma fábrica de cerveja na rua Augusto Ribas em Ponta Grossa - PR.  (xxxx/1904)

1893

- 9 de abril - Pelo decreto nº 122, o presidente da Republica concede autorização a Domingos de Souza Carneiro para organizar uma sociedade anônima sob a denominação de Companhia Manufatora de Cerveja, Gelo e Aguas Minerais, em Petropolis - RJ.  (????/????)
- É fundada a Cervejaria Ruschel, por Johan (João) Ruschel em Feliz - RS, produzindo as cervejas Ruschel (baixa fermentação) Polka (preta) e Polka Bier (branca).  (xxxx/1914)
- É inaugurada a fábrica de Cerveja Borboleta (águia bicéfala), por Augusto Mojola, italiano natural de Trento, chegado em 1892, na rua Moreira Cezar esquina com Rua Fernando Arens, em Jundiaí - SP.  (xxxx/????)
- É fundada por colonos italianos a Cervejaria Mora, em Petrópolis - RJ, com método de fabricação totalmente artesanal, com processos bastante antiquados como a fermentação ambiente.  (xxxx/1893)
- Funda-se a Fabrica de Cerveja Commercio (Mora?) com a seguinte directoria: Pres. Alberto Mora, secret. José H. T. Land, thes. Antonio Joaquim Luiz Canedo - Conselho fiscal - dr. José T. da Porciuncula, dr. João Vieira Barcellos e Antonio Pereira Campos. Supplentes, José de Oliveira Motta Azevedo, João C. Ferdinando Finkenauer e Felippe Bretz, cujo capital seria 200:000$ financiados pelo Banco do Brasil.  (1893/1903)
- A Antartica está à beira da falência e a empresa Zerrener, Bülow & Cia., principal credora, assume o controle acionário da Companhia Antarctica Paulista, tendo como sócios majoritários os Srs. Antonio Zerrener e Adam Ditrik von Bülow, fundadores da Companhia Antarctica Paulista. Os acionistas resolvem por unanimidade reduzir o capital para 1.710.000$000 (1710 contos de réis).  (1891/1895)
- Deixa de funcionar a cervejaria de Philipp Karl Franke (Carlos Franke), na Rua 25 de março esquina de Manduca Rodrigues, em Pelotas - RS. veja o rótulo.  (????/xxxx)
- A Cervejaria Beauclair (A. de Beuaclair & Cia.), de friburgo - RJ, seu proprietário Albano de Beauclair, portador do diploma de mestre fabricante de cerveja conferido pela Escola de Cervejaria de Worms, na Alemanha, anuncia a inauguração da sua nova fábrica, localizada próximo ao “chalet” Mac Nivem, com os mais modernos equipamentos importados da Alemanha, possuíndo ainda uma sofisticada máquina de lavar garrafas e outra que experimentava a resistência das mesmas, à base de gás de ácido carbônico, utiliza um resfriador Patent de Neubecker, um engenhoso aparelho para manter a cerveja sempre geladinha, com depósitos de fermentação, adegas subterrâneas e com pasteurização final do produto. A fabricação utilizava unicamente cevada e lúpulo, importados dos melhores fornecedores alemães. A cervejaria Beauclair adota o sistema de Munich não só quanto ao maquinário, como no processo de fabricação. A fábrica produz a cerveja Friburgo-Brau, com média de 22 mil garrafas mensalmente.  (1891/1907)

1894

- A Manufactura de Cerveja Brahma, Villiger & Cia é vendida a Georg Maschke que tem o intuito de produzir cerveja pelo novo e mais adiantado método: o de baixa fermentação e no mesmo local onde havia nascido a Brahma, estabeleceu-se a empresa cervejeira Georg Maschke - Cervejaria Brahma.  (1888/1894)
- 1 de janeiro - É inaugurada a Cervejaria Dois Leões, na rua Botanagua nº 127 em Juiz de Fora - MG, de propriedade de Carlos Stiebler.  (xxxx/1907)
- 18 de julho - A Companhia Cervejaria Bavária, do bairo da Tijuca, Rio de Janeiro - RJ, faz requerimento da inscrição ao oficial do Registro Geral de Hipotecas, do empréstimo por obrigações ao portador (debêntures) feito junto ao Banco de Depósitos e Descontos e a Haupt Biehn & Cia.  (1892/1898)
- 20 de agosto - a Georg Maschke - Cervejaria Brahma registra a cerveja Bier (branca).  (1894/1894)
- 6 de dezembro - a Georg Maschke - Cervejaria Brahma registra a cerveja Pilsener.  (1894/1895)
- A Cervejaria Grossel (????/????) abre uma filial, na Rua do Chafariz (atual Av. Vicente Machado), em Ponta Grossa - PR, logo Henrique Thielen passa a dirigir a fábrica, tornando-se sócio e posteriormente proprietário, alterando o nome para Fábrica de Cerveja Henrique Thielen.  (????/1917)
- É iniciada a produção da Fábrica de cervejas de Henrique Ritter. Por volta de 1890, Henrique Ritter,passou a realizar o projeto de criação de sua própria cervejaria, comprou um grande terreno no bairro Moinhos de Vento, situado à Rua Mostardeiro, número 10, com frentes para as Ruas Mostardeiro e Miguel Tostes (antiga Rua Esperança) e lateral para a 24 de Outubro, Henrique construiu um prédio de dois andares. A família passou a residir no andar superior com entrada pela Miguel Tostes. A fábrica ocupou o térreo com salas de fermentação, tanques, seção de engarrafamento. Também faziam parte do complexo as moradias de empregados, bem como estrebarias, que eram necessárias porque a distribuição da bebida era feita em carroções puxados a cavalo, imediatamente se impõe na cidade, tanto por suas instalações como pela qualidade de seus produtos.  (xxxx/1906)

1895

- janeiro - A Antarctica ganha sua primeira logomarca: uma estrela de seis pontas com a letra A inscrita no centro. A estrela, usada pelos fabricantes europeus desde a Idade Média, foi uma sugestão dos técnicos cervejeiros alemães.   (1893/1895)
- 28 de fevereiro - A Companhia Antarctica Paulista, de São Paulo - SP, registra a cerveja Versandt-Bier sob o nº 58 da Junta Commercial do Estado de São Paulo.  (1895/1899)
- setembro - Instala-se às margens do ribeirão Sant'Ana, em Mendes - RJ a Cervejaria Teutonia de propriedade da Preiss Haussler e Cia.  (xxxx/1898)
- 2 de outubro - É publicada no Diário Oficial a autorização de funcionamento (30 de setembro) da sociedade de Georg Maschke com o comerciante alemão John Baptist Friederizi, proprietário do restaurante Stadt München e representante da cerveja Spätenbrauerei (conhecida como cerveja Pá), localizado na Praça Tiradentes (ex-Praça Independência), Rio de Janeiro - RJ, constituindo a sociedade em comandita de ações, Georg Maschke & Cia. - Cervejaria Brahma. Maschke assumiu o papel de sócio gerente responsável pelo dia a dia da cervejaria, Heinrich Hoelck, genro de Friederizi, como sócio gerente e Friederizi como sócio capitalista. São contratados como cervejeiros: o técnico Germano Thieme e o químico alemão Alois Driesler. É adquirida da Fundição Americana, estabelecida à rua de São Diogo, uma pequena máquina frigorífica à base de anidrido sulfuroso e inicia as construções ao lado do prédio sendo feitas instalações para a sala de brassagem e os tanques de fermentação à vácuo, importados dos Estados Unidos.  (1894/1896)

1896

- março - a Imperial Fábrica de Cerveja Nacional, com a morte de Lindscheid, passa a pertencer a sua filha Carolina Lindscheid Kremer, casada com Henrique Kremer (neto do fundador).  (1876/1898)
- 29 de março - A fábrica de Cerveja e Águas Mineraes a Vapor de Lindscheid & Cia, registra as Cervejas Branca e Preta simples sob o nº 2441 da Junta Commercial do Distrito Federal (atual Rio de Janeiro.  (1898/????)
- 20 de junho - O Diário Oficial da União (DOU) publica o contrato de Domingos Rodriguez Perez e Constantino Cainha Perez, arquivado na Junta Commercial da Capital Federal no mes de fevereiro, para o estabelecimento de fábrica de cerveja, à rua Sete de Setembro, 161, com o capital de 17:000$, sob a firma de Rodriguez & Perez.   (xxxx/????)
- 20 de junho - O Diário Oficial da União (DOU) publica o contrato de Joaquim Pereira Cortez e Carlos Pereira Ribeiro, arquivado na Junta Commercial da Capital Federal no mes de fevereiro, para o estabelecimento de fábrica de cerveja, à rua do Senado, 172 (esta rua se chamou Senador Bernardo Vasconcellos de 1884 a 28/01/1892), com o capital de 30:000$, sob a firma de Cortez & Ribeiro.  (xxx/????)
- 5 de outubro - A Fabrica de Cerveja Nova Aurora, de Antonio José de Meira, estabelecido a Rua Conde D'Eu 75 e Rua do Senado 170 A, registra a cerveja Lager Bock Bier sob o nº 2391 da Junta Comercial do Rio de Janeiro.  (????/1896)
- 6 de novembro - a Fabrica de Cerveja São Bento, de Eugenio Feder, estabelecido em Santos - Sp, registra as cervejas São Bento Porter e Pale Ale sob os nº 82 e - 83 da Junta Commercial do Estado de São Paulo.  (????/????)
- 12 de novembro - A Fabrica de Cerveja Nova Aurora, de Antonio José de Meira, estabelecido a Rua Conde D'Eu 75 e Rua do Senado 170 A, registra a cerveja Teobroma Brau sob o nº 2399 da Junta Comercial do Rio de Janeiro.  (1896/????)
- É fundada a fábrica de cerveja, licor e água gasosa Livi & Bertoldi, na rua Capitão Salomão, Ribeirão Preto - SP, por Quarto Bertoldi e Salvatore Livi.  (xxxx/1901)
- A Georg Maschke & Cia. - Cervejaria Brahma, adquire da Maschinen Fabrik Augsburg-Nürnberg um grande gerador de gêlo.  (1895/1897)
- É registrada pela Cervejaria Bopp & Cia. a marca de cerveja Krupp, constando de rótulo com representações de lúpulos e de cevadas dispostos simetricamente envolta em duas molduras ovais sobrepostas que servem de painel onde figura próximo a uma trincheira um soldado acionando um canhão modelo Krupp.  (1881/1910)

1897

- 16 de setembro - a Georg Maschke & Cia. - Cervejaria Brahma, registra a cerveja Crystal.  (1896/1897)
- 6 de dezembro - a Georg Maschke & Cia. - Cervejaria Brahma, registra a cerveja Pilsener, de cor clara.   (1897/1897)
- A Georg Maschke & Cia. - Cervejaria Brahma, ergue um novo edifício destinado às adegas e ao depósito de cevada.  (1897/1899)
- É fundada a Destilaria Adelelmo Boretti & Cia, na Ladeira do Cubatão, 3 (atual Rua Adelelmo Boretti), em Itapira - SP, pelos irmãos Vittório e Adelelmo Boretti, italianos naturais de Bigarello, província de Mantova, chegados em 1887, produzindo inicialmente cervejas clara e escura, a cerveja escura era do tipo "Malzbier" e segundo diziam: "própria para senhoras que amamentavam". Mais tarde outras bebidas passaram a fazer parte da produção da destilaria: rhum, vermouth, vinho quinado, Amargo Felsina, fernet, cognac, licor de cacau, as laranjinhas especiais, o Licor Garibalde, as águas de soda e tônica, vinagre e ainda as bebidas Palestra e o conhecidíssimo Guaraná Nacional.  (xxxx/????)
- É criada Cervejaria Rhenânia, no Arraial do Curral del Rey (atual Belo Horizonte), na região da rua Sergipe com Timbiras com um capital inicial de 45:000$000,00 (quarenta e cinco contos de réis), por Carlo Fornaciari, italiano da região da Toscana, aqui chegado em 1894 junto com seus filhos, fabricando também bebidas gasosas, como soda e guaraná.  (xxxx/1902)
- É instalada a primeira fábrica de cerveja de São Sebastião do Paraíso - MG, pelos irmãos Sílvio e Salvador Dante Giubilei, à Rua Pinto Ribeiro 414.  (xxxx/????)
- Norbert Van Der Kamp, natural de Calcar na Renânia, começa a produzir cerveja na Colônia Dona Leopoldina - ES.  (xxxx/????)

1898

- 25 de janeiro - Viveiros & Cia, estabelecido à Rua São Francisco Xavier 31, Rio de Janeiro - RJ, registra a cerveja Rio Brau.  (????/1898)
- 26 de fevereiro - Viveiros & Cia, estabelecido à Rua São Francisco Xavier 31, Rio de Janeiro - RJ, registra a cerveja Carioca Brau.  (1898/????)
- 26 de abril - a Preiss Haussler & Cia - Cervejaria Teutonia faz uma permuta com a Irmandade de Santa Cruz para acomodar o seu estabelecimento fabril.  (1895/1901)
- 21 de maio - anúncio publicado no Blumenauer Zeitung, primeiro jornal fundado em 1º de janeiro de 1881, na Colônia Blumenau, em lígua alemã, por Herman Baumgarten:
"Aumento preço cerveja - sábado, 21 de maio de 1898 - Os cervejeiros abaixo assinados comunicam à distinta freguesia que a garrafa de cerveja a partir de agora custará 300 réis à vista. Ass.: Gustav Brandes, Carl Rischbieter, August Germer, Otto Jenrich e Schossland & Hosang".   (????/????)
- 25 de julho - É constituída a Cervejaria Bohemia incorporando todos os bens da antecessora e com o capital de 500:000$000 divido em 2.500 ações no valor nominal de 200$000, sendo que os primeiros diretores eleitos, foram os senhores Henrique Kremer (neto) e Guilherme Bradac, na assembléia geral achando-se presentes e representados os senhores Rodolpho Weber, Souza Filho & Cia., C. Spaelty - Zweifel, F. C. F. Finkennauer, Hermann Kalkuhl, Fernando Augusto da Rocha, Octávio da Silva Prates, Carlos Maximo de Souza, Monsenhor Dr. Pedro Peixoto de Abreu Lima, Júlio Delage, Pedro de Schepper, Francisco Sixel, João Esch Jun, João Antonio Ribeiro, Miguel Rittmeyer, Antonio Joaquim Luiz Canedo, Carl Kersten (Carlos), Victorino Rodrigues de Figueiredo, Guilherme Bradac, Henrique Kremer, Christiano Hecksher, Emílio Vielsen, Dona Virgínia Ferrari, Hernesto Roncheni, Ettore Poggiolesi.   (1896/1900)
- A cervejaria Hosang que era administrada por Helena Brandes Hosang (viúva de Heinrich Hosang) e pelo filho Otto, passa a ser dirigida pelo seu outro filho Franz (Francisco) que associado ao cunhado Herman Schossland formam a razão social Schossland & Hosang.  (1889/1906)
- Natal Fabbri transfere a fábrica que funcionava precariamente nas terras da fazenda Estrela de Lourdes para a pequena povoação de Engenheiro Brodowsky - SP (atual Brodowsky), na antiga Praça Humaitá, nº 72 (atual Praça Cândido Portinari) e oficialmente registra sua fábrica com a razão social a “Cerveja e Gazosa Natale Fabbri".   (xxxx/1911)
- A Companhia Cervejaria Bavária, do bairro da Tijuca, no Rio de Janeiro - RJ, deixa de pagar os juros devidos aos debenturistas e os maiores credores: Banco de Depósitos e Descontos e a Haupt Biehn & Cia., que requerem a falência da empresa.  (1894/1899)
- É fundada a Cervejaria Zschoerper, na atual Avenida Nereu Ramos, próximo ao Edifício Bavária, em São Bento do Sul - SC, por Paul Zschoerper, imigrante aqui chegado em 1883, natural de Wigensdorf, Condado de Chemnitz, Saxônia, Prússia.  (xxxx/????)
- É fundada por Heinrich Feldmann Senior a Cervejaria Feldmann, em Blumenau - SC, onde produz as cervejas Victória e Bock.  (xxxx/????)

1899

- 2 de janeiro - A Fábrica de Cerveja Oriente, de José Joaquim de Lima Henriques & Cia, estabelecida à Rua Frei Caneca 97, Rio de Janeiro - RJ, registra as cervejas Oriente branca e Oriente Preta sob o nº 2705 da Junta Commercial do Rio de Janeiro.   (????/????)
- 5 de janeiro - A Fabrica de Cerveja Independencia Brasileira, de L. E. Chatenay (sucessor de Francisco Logos), estabelecida à Rua do Riachuelo 104, Rio de Janeiro - RJ, registra a cerveja Logo's Bock Bier, sob o nº 2684 da Junta Comercial do Rio de Janeiro.   (1889/????)
- 16 de janeiro - a Georg Maschke & Cia. - Cervejaria Brahma, registra a cerveja Pilsen.  (1897/1899)
- 16 de janeiro - a Georg Maschke & Cia. - Cervejaria Brahma, registra a cerveja Franziskaner-Bräu, conhecida como "franciscana".  (1899/1899)
- 16 de fevereiro - a Georg Maschke & Cia. - Cervejaria Brahma, registra o "Chopp Rápido e Expresso".  (1899/1899)
- 21 de outubro - "A Directoria do Serviço Sanitário oficiou ao Dr. Prefeito providências com relação à existência de grande quantidade de porcos no quintal da casa onde funciona a Fábrica de Cerveja Solferino, à rua Visconde de Parnahyba. O Dr. Inspector Sanitário do districto vae multar o dono da casa." Noticiou o Estado de São Paulo nesta data.  (????/????)
- 26 de outubro - A Cervejaria Brahma, de Georg Maschke & Cia, estabelecido a Rua Visconde de Sapucahy 140 e 142, Rio de Janeiro - RJ, registra a cerveja Ypiranga sob o nº 2838 da Junta Comercial do Rio de Janeiro registro de cerveja já existente em função da Cervejaria Brahma ter adquirido a Companhia Cervejaria Bavária.  (1899/1899)
- 18 de novembro - É registrada a sociedade entre Paulo Schmidt e Frederico Faust para a fabricação de cerveja e águas minerais em São Paulo - SP, com o capital de 60:000$000 (sessenta contos de réis) sob a razão social de Faust & Schmidt.  (1885/1901)
- 18 de novembro - É registrada a sociedade entre Angelo Belluomini e Fabio Belluomini para o comercio de fabricação de cerveja e licores, secos e molhados em Campinas - SP, com o capital de 20.000$000 (vinte contos de réis) sob a razão social de A. Belluomini & Irmão.  (1899/????)
- 23 de novembro - É registrada a sociedade entre Antonio de Palma e Paschoal Gargaro para o comercio de fabricação de cerveja e licores em Campinas - SP, com o capital de 25.000$000 (vinte e cinco contos de réis) sob a razão social de Palma & Gargaro.  (1899/????)
- novembro - A Empresa Cervejeira George Maschke - Cervejaria Brahma,   (1899/1900) faz um empréstimo de dez mil libras junto ao Brasilianische Bank für Deutschland e através de leilão da massa falida, adquire o controle acionário da Companhia Cervejaria Bavária, do bairro da Tijuca, Rio de Janeiro - RJ  (1898/1945), a nova empresa aperfeiçoou a fabricação da cerveja, importou equipamentos, patrocinou bares, restaurantes e artistas.
- Começa a funcionar a Fábrica de Cerveja Austríaca de Antonio Rigotti, na rua Adalberto Ferraz esquina com o largo do Mercado, em Pouso Alegre - MG.  (xxxx/1914)
- É criada a Fábrica de Cerveja e Gelo Rio Claro, em Rio Claro - SP, pelo Major Carlos Roiz Pinho, lançando comercialmente uma cerveja preta, tipo stout.  (xxxx/1902)
- A Antarctica aumenta seu capital para 3.500.000$000 (tres mil e quinhentos contos de réis) e já emprega 300 funcionários produzindo 50.000 hl anuais de cerveja e 50 t de gelo por dia.  (1895/1901)

1900

- 8 de janeiro - a Empresa Cervejeira George Maschke - Cervejaria Brahma, registra a cerveja Ypiranga.  (1899/1901)
- 11 de janeiro - A Cervejaria Alvares Cabral, de M. A. Ferreira Gomes, estabelecido à Rua Teófilo Otoni 162A, registra suas cerveja Branca e Preta sob o nº 2840 da Junta Commercial do Distrito Federal (atual Rio de Janeiro).  (????/????)
- 18 de agosto - A Companhia Cervejaria Bohemia, da Rua Sete de abril, nº 18 e 20, Petrópolis - RJ, Registra sob o nº 40 no L 22 C. da Junta do Commercio em Petrópolis as marcas Bohemia Cerveja Branca e Bohemia Cerveja Munchen.  (1898/????)
- 22 de setembro - É registrada a sociedade entre Biagio Gini e Ricardo Gini para o comercio de fabricação de cerveja e licores em Campinas - SP, com o capital de 15.300$000 (quinze contos e trezentos mil réis) sob a razão social de Biagio Gini & Irmão.  (1900/????)
- É fundada a Cervejaria Canoinhense pelo cervejeiro alemão Pedro Verma (Peter Werner?) e por Roberto Bachmann, em Santa Cruz de Canoinhas - SC (depois Ouro Verde e atual Canoinhas).  (xxxx/1910)